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一个柿子五味药,还能做成小零食,健康又补益

2023-06-16 15:56:54 121

摘要:秋风起,柿子红。金秋九月,正是吃柿子的好时节。香香甜甜的柿子,受到很多人的喜爱。但近年来,一些由于吃柿子引起各种问题的新闻频发,所以还能放心吃柿子吗?应该怎么吃?今天就给大家详细介绍。柿子为柿科柿属植物,原产东亚,在我国已有3000多年的栽...

秋风起,柿子红。金秋九月,正是吃柿子的好时节。香香甜甜的柿子,受到很多人的喜爱。但近年来,一些由于吃柿子引起各种问题的新闻频发,所以还能放心吃柿子吗?应该怎么吃?今天就给大家详细介绍。

柿子为柿科柿属植物,原产东亚,在我国已有3000多年的栽培历史。北宋诗人张仲殊称美柿子:“味过华林芳蒂,色兼阳井沈朱,轻匀绛蜡裹团酥,不比人间甘露。柿子的加工也有近千年的历史,主要是制成柿饼。

秋天吃柿子

清热、润肺、生津

柿子的营养十分丰富,因此又被誉为“果中圣品”。据研究,每100g的柿子果肉中,就含有0.16mg的维生素A、16mg的维生素C、9mg钙、20mg磷和0.2mg铁,其中维生素C的含量更是苹果的10多倍。

中医认为,柿子味甘、涩,性凉,归心、肺、大肠经,具有清热、润肺、生津、解毒的功效。

新鲜的柿子,味甘性凉,可以清热养阴,最适合在燥热的秋季食用。而晒干后的“柿饼”,则有温补的作用。据说秋天腹泻不止时,吃它最好。但要注意了,容易便秘的人,就最好不要吃太多柿子了。

明代李时珍的《本草纲目》中提到:“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而气平,性涩而能收,故有健脾涩肠,治嗽止血之功。”

吃柿子,尤其是红色的软柿子,能补养气血,让受燥邪影响的人宁心安神,收敛心气。柿子入肺,本身也有一定的润燥功效,可以清热润肺。

柿子富含维生素C,因此具有美容的作用。中医古籍中也有不少关于柿子“润肤”的记载,例如《证类本草》里就说它“多食去面皯”。意思是多吃柿子可以改善枯焦发黑的面色,因此想多补充维生素以美白皮肤的人,自然会喜欢柿子。

一个柿子5味药1、鲜柿子

鲜柿子味甘、涩,性凉,具有清热润肺、生津止渴、健脾益胃等功效。

取鲜柿250克,切碎取汁,开水冲服,可治疗胃热伤阴之烦渴口干。

现代研究表明,柿子富含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、碘、钙、磷、铁等,未成熟果实含鞣质。药理研究表明,柿子有降低血压,增强冠脉血流量的作用。

2、柿饼

柿饼是很多人都吃过的一味小零食,它既没有鲜柿子的涩感,又没有吃出胃柿石的风险,而且口感甘甜。

中医认为,柿饼味甘、性平,具有润肺化痰、健脾涩肠、止血等功效,可用于燥咳吐痰、脾虚食少、腹泻、便血、痔疮出血等症。

柿饼60克,挖开装入川贝9克,蒸熟后服用,可治干咳;

柿饼、红糖各50克,黑木耳6克,水煎服,可治痔疮出血;

柿饼两个,陈皮两片,糯米60克,共煮粥服用,可治慢性肠炎。

3、柿霜

提到柿饼,就离不开它表面的柿霜。柿霜即柿饼上所结的白霜,味甘,性凉,具有清热生津、润肺止咳等功效。

《本草纲目》记载:“柿霜乃其津液,生津化痰,清上焦心肺之热,治咽喉口舌疮痛。”《医学衷中参西录》云:“柿霜色白入肺经,其滑也能利肺痰,其润也能滋肺燥。”

虽然很不起眼,但柿霜是清热生津、润泽止咳止血的良药。有口腔溃疡的朋友,把它用小棉签沾下来,然后抹在口腔里溃疡的地方,可以缓解疼痛,减少烧灼感。

取柿霜温水化服,可治慢性支气管炎、干咳、咽炎;柿霜10克,冰片0.5克,薄荷5克研细末,涂擦患处,可治口疮、口角炎。

4、柿蒂

柿蒂虽然不起眼,但也是一味良药。其性平,味苦、涩,归胃经,有降逆下气、清热润肺、生津止渴、健脾化痰的功效,是中医治疗呃逆的要药,称“止呃要药”。

《本草纲目》中提到“古方单用柿蒂煮汁饮之,取其苦温能降逆气也。

对付顽固性呃逆,用柿子蒂5个,生姜3片,大茴香(八角)2个,用开水泡,代茶喝,不知不觉中打嗝就缓解了。

5、柿叶

柿子叶平时我们很难接触到,但实际上,它的功效可不小!取嫩柿叶适量,开水泡,代茶饮,有软化血管、降低血压、防止动脉硬化,并有清热健胃、助消化的作用。

秋天吃柿子的四大粥方柿叶粥材料:柿叶10克,大米100克,白糖适量。做法:将柿叶择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时,调入白糖,再煮沸即成,每日1剂。

功效:止咳平喘,扩管降压。适用于肺胀咳喘、高血压病、高脂血症等。

柿子粥材料:鲜柿子2个,大米100克,白糖适量。做法:将鲜柿子择洗干净,榨汁备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入柿子汁、白糖,煮至粥熟服食,每日1剂。

功效:清热润燥,生津止渴。适用于肺燥及秋燥咳嗽、酒后烦渴、小便黄短等。

柿蒂粥材料:柿蒂10克,大米100克,白糖适量。做法:将柿蒂择净,放入锅中,加清水适量,浸泡5~10分钟后,水煎取汁,加大米煮粥,待熟时,调入白糖,再煮沸即成,每日1剂。

功效:降气止呃。适用于胃失和降所致的呃逆症。

柿饼粥材料:柿饼2个,大米100克,白糖适量。做法:将柿饼择净,切片备用。取大米淘净,放入锅中,加清水适量煮粥,待熟时调入柿饼、白糖等,煮至粥熟服食,每日1剂。

功效:健脾益气,收涩止血。适用于热痢、血淋等。

吃柿子的几个禁忌

吃柿子导致胃结石主要是因为柿子中含有鞣酸。鞣酸在进入胃部以后,会与胃酸发生反应,形成一些不能消化的硬块,时间久了就会形成结石。并不是所有的柿子都含有高含量的鞣酸,完全成熟的柿子鞣酸含量很少,而且只要注意以下几种情况便可避免柿石的产生。

1、避免产生柿石

一是不要空腹吃柿子。空腹时胃酸很多,柿子与胃酸反应易形成不同大小的肿块留在胃里,在胃中形成柿石。另外,酒精会加速胃酸与鞣酸的反应。所以空腹或酒后尽量不要吃柿子。

二是不要与含有高蛋白质的食物一起食用。柿子中的鞣酸和含有高蛋白质的食物反应,会形成不溶性复合物,影响消化系统的运转。

三是不要进食柿子皮。柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中,在柿子脱涩时,不可能将其中的鞣酸全部脱尽,如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。尤其是脱涩工艺不完善时,其皮中含鞣酸更多。

2、脾胃虚寒者忌食

柿子寒凉,凡脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后及外感风寒者,忌食鲜柿子。脾胃虚寒者可以适当食用柿饼。

3、糖尿病患者不宜食用

柿子的含糖量比较高,而且多为单糖和双糖,如葡萄糖、蔗糖、果糖等,容易引起血糖升高。所以,不建议糖尿病患者吃柿子。

4、不能贪多

最后,大家一定要记住:柿子好吃,不能贪多,每天1~2个即可。另外,贫血患者更应少吃,因为鞣酸对于铁的吸收会有一定的影响,尤其是缺铁性贫血的患者,就不要“贪食”啦!当然,偶尔吃一两个是可以的。■

【来源:本文内容综合整理自养生中国、江门市五邑中医院、许尤佳育儿堂等微信公众号】

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