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五一郊游,不要再买小零食了,分享6种自制做法,干净卫生,好吃

2023-02-22 00:52:45 1332

摘要:五一小长假即将来临,现在虽然是“特殊时期”,但也耐不住想出去玩的心,约上三两个朋友去郊游再合适不过了。出去玩总少不了小零食和饮品,今天就和大家分享6种自制小零食,干净卫生,营养美味,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!五一游玩再也不买小零食啦~椰蓉...

五一小长假即将来临,现在虽然是“特殊时期”,但也耐不住想出去玩的心,约上三两个朋友去郊游再合适不过了。出去玩总少不了小零食和饮品,今天就和大家分享6种自制小零食,干净卫生,营养美味,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧!五一游玩再也不买小零食啦~

椰蓉小方

1.准备食材:

准备南瓜一块,削去外皮,切成薄片放入蒸锅中,蒸制8分钟就可以了。

蒸熟以后取出来放在小盆中,用蒜捶子撵成南瓜泥,加入白糖10克增加南瓜泥的甜度,把南瓜碾压成泥,加入糯米粉50克,倒入纯牛奶80毫升搅拌调开。

2.把南瓜泥炒一下:

把南瓜泥放入锅中,开小火把南瓜泥炒熟,要多炒一会儿,翻炒至粘稠再关火。

准备一个容器,小盒子或者方盘都可以,把底部撒上一层椰蓉,把炒熟的南瓜泥倒在方盒中,用小铲子把南瓜泥压平,再撒上一层椰蓉轻轻按压一下,尽量把面压平,最后盖上保鲜膜,等到温度降下来以后放在冰箱里面冷藏2个小时。

把南瓜泥冻成块以后取出,倒在案板上面切成小方块,再拿一个小盆倒入一些椰蓉,把南瓜小块放在盆中拌一拌,南瓜小块四周全部粘满椰蓉,取出放在盘子中,一道香甜可口的椰蓉小方就做好了

鸡蛋卷

1.准备食材:

准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐2克,白糖80克用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止,这一步比较累人可以借助工具。

白糖化开以后加入黄油100克边倒边用筷子搅拌,倒入低筋面粉90克,低筋面粉要过一下筛子,筛细一点,搅拌成糊以后加入一把黑芝麻再次搅拌调匀备用。

2.开始烙制:

把电饼铛加热,舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置,盖上盖子鸡蛋液自然会压平,电饼铛两面加热,1分钟左右鸡蛋卷就变成金黄色,拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来,一定要趁热卷起。

照着这个方法把所有的鸡蛋都烙好卷起来,一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。

炸酸奶

1.准备食材:

在碗中放入淀粉30克,加入适量清水搅拌均匀

准备纯牛奶两盒(约500克)备用。

2.熬奶糊:

锅内烧水,水烧开以后把牛奶倒入锅中,煮至牛奶沸腾,倒入准备好的水淀粉,利用淀粉预热糊化的特性增加牛奶的黏性,方便后期整理成型而且不易松散,保持小火不停地搅拌,防止糊锅,大约熬制5分钟,熬出牛奶中的水分,牛奶呈粘稠的糊状时起锅。

把它放在干净的保鲜盒中,晾凉以后放入冰箱冷冻保存2个小时,让牛奶糊凝固定型。

2个小时以后牛奶糊已经冻成牛奶块,切成2厘米厚的均匀小块备用。

3.调脆皮糊:

盆中放入一把面粉,一把淀粉,加入植物油20克,植物油能使炸出来的鲜奶口感更脆,更有光泽,多次少量地加入清水,把面粉调成可以拉丝的细腻面糊,把鲜奶块倒入面糊中,让其表面均匀裹上面糊备用。

4.开始炸制:

锅内烧油,油温5成热时起锅把鲜奶块依次放入锅中,这样做能避免先后下入的鲜奶,出现色泽不一的现象,保持小火炸2分钟,鲜奶定型以后捞出,把剩余的鲜奶块也按此方法炸好。

升高油温至6成热时转为小火,把鲜奶倒入锅中,快速复炸20秒钟倒出控油,经过复炸的鲜奶色泽金黄、口感焦酥,控干油摆放在盘中,一道外酥里软的炸酸奶就做好了。

曲奇饼干

1.准备食材:

准备一个小桶,打入一个鸡蛋,加入细沙糖60克,用勺子搅拌调开细沙糖和鸡蛋,加入细沙糖可以使曲奇饼更加酥化,分三次倒入植物油80克,每一次都要搅拌到鸡蛋和植物油完全融合,再加入下一次, 否则会出现蛋油分离的情况。

继续搅拌充分化开细沙糖,一直搅拌到细沙糖融化,倒入普通面粉150克,用勺子把面粉和白糖从底部往上翻,不要顺着一个方向转圈搅拌避免面粉出筋,搅拌成糊状即可。

2.开始烤制:

取出电烤箱中的托盘,铺上干净的锡箔纸,把搅好的糊倒在一个裱花袋中,裱花袋在网上都能买得到,在锡箔纸上面挤出圆饼。

挤满整个托盘以后,放入电烤箱中,烤箱170度先预热10分钟,再烤20分钟就可以了。

30分钟以后曲奇饼就做好了,取出来放在盘中就可以食用了,一道入口即酥的曲奇饼干就做好了。

花生饼

1.和面:

准备干花生200克放入清水中,把上面的灰尘和杂质洗干净,捞出来放入料理机里面,加入适量的清水,把花生打成花生泥,打好之后把花生泥倒入盆中。

趁热加入玉米面180克和花生泥掺匀,玉米面趁热放进去才能被烫熟,口感会更加清甜,掺匀静置晾凉以后加入酵母3克,面粉150克,先搅成面絮再和成一个软一点的面团,用盘子盖住密封发酵1个小时。

2.制作饼坯:

1个小时以后面团已经发好了,把面团取出多揉一会儿排出里面的空气,这个面团比较软在案板上刷点植物油防止粘连,面团揉光滑以后搓成长条,揪成大小均匀的面剂子。

把面剂子在手心处团成圆球,放在案板上摁扁,花生饼的生坯就做好了,用细布盖住再次发酵10分钟,发酵至生坯微微鼓起,拿起来轻飘飘的即可,这样烙出来的小饼更加蓬松。

3.开始制作:

起锅开小火不用刷油,把生坯依次摆放在锅中,盖上锅盖烙2分钟,饼周围变色时翻面再烙2分钟,就这样回来翻面烙制,保持小火烙5分钟左右,饼两面都呈金黄色,摁压快速回弹时即可出锅,一道营养丰富的花生饼就做好了。

绿豆沙

1.准备食材:

准备绿豆500克,倒入适量的清水,加入碱面3克搅拌,均匀浸泡三四个小时,浸泡时加入碱面,更容易煮烂方便绿豆起沙。

2.把绿豆煮一下:

把浸泡好的绿豆倒入高压锅内,上火烧至上汽以后转小火压制15分钟,把水熬干。

15分钟以后,把煮熟的绿豆取出来,趁热加入20克冰糖搅拌均匀,喜欢原汁原味的朋友、冰糖可以不放,再添加适量的凉开水或者矿泉水,水量以没过绿豆为宜。

3.开始制作:

把绿豆倒入打浆机内,把绿豆和冰糖充分打碎,直至打成细腻、没有颗粒的绿豆糊就可以。

打完以后倒入碗中,并放入几粒枸杞点缀一下,盖上保鲜膜,放在冰箱里面冰镇半个小时,一碗清凉解暑的绿豆沙就做好了。

小提示:

1.浸泡绿豆时放碱面更容易煮烂,但是有的人吃了带碱的东西会生湿热,也可以不加碱面,多煮半个小时就可以了。

2.绿豆性凉,绿豆沙虽然可以消暑,但是体质虚寒的人不要频繁食用。

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