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想吃零食不用买,教你6种自制小零食,香酥脆口,没有烤箱也能做

2023-02-22 00:43:26 675

摘要:现在的超市,充斥着太多太多的零食,商家为了能够促销,提升销量,还推出了零食大礼包,以及折扣活动, 吸引了大批家乡和小朋友,其实大家都心知肚明,零食虽然好吃,但是添加剂过多,高热量、高脂肪,又是增香,又是防腐,又是激素,对青少年儿童的成长,没...

现在的超市,充斥着太多太多的零食,商家为了能够促销,提升销量,还推出了零食大礼包,以及折扣活动, 吸引了大批家乡和小朋友,其实大家都心知肚明,零食虽然好吃,但是添加剂过多,高热量、高脂肪,又是增香,又是防腐,又是激素,对青少年儿童的成长,没有半点好处,有买零食的钱,还真不如自己动手,闲暇之余,加工给孩子吃,步骤简单,关键是无添加,孩子吃的放心,我们当家长的自然也放心。

想吃零食不用买,教你6种自制小零食,香酥脆口,没有烤箱也能做,适合新手朋友

一、大米饭锅巴

1、吃剩的大米饭一碗,如果太硬,可适当加热一下,打入一个鸡蛋,用筷子翻拌均匀,如果米饭量大,那就多打一个鸡蛋。

2、开始添加面粉,顺序要少量多次,边倒边搅拌,这一步要有耐心。

3、米饭和面团相结合,揉成一个面团,如果揉的时候黏手,可以涂抹点食用油。

4、在案板上撒一些面团,把面团按扁,从内朝外,擀成一张薄薄的面饼,先竖着切成长条,然后再横着切一刀,一个个的四方块。

5、锅内加适量油,总共要炸两次,油温5成热,先小火炸至浮起来,等微黄色捞出,转大火升高油温,二次复炸15秒钟,关火控油捞出。

6、喜欢吃辣的,可以放点辣椒面,不爱吃辣的,可以放点孜然粉,稍微撒点盐,味道更好吃。

7、一道好吃的锅巴小零食就做好了,刚出锅是软软的,一定要等彻底凉透,那才好吃,咬一口嘎嘣脆,风味独特,重点是孩子也爱吃。

二、红薯糯米球

1、准备一个300克重的大红薯,将表面清洗干净,削掉外皮,切成半厘米的薄片,装入盘中,上锅蒸15分钟,用筷子能轻松扎透即可。

这时加上一勺白砂糖,趁热捣成红薯泥,越细越好,请根据个人口味来,红薯本来就有糖分,不喜太甜的可不放。

2、总共用到两种粉,50克面粉,150克糯米粉,比例为一比三,具体情况请自行调整,糯米粉多一些,口感更软糯,为了防止不好消化,稍微来点面粉,中和一下黏性。

用开水和面,边倒水边搅拌,记住“四字真言,少量多次”,能揉成团就行。

3、我用的是豆沙馅,也可根据口味选择其他馅料,先撒点干面粉,让它不至于太粘,然后将豆沙团成球状,如图所示。

4、揉好的面团,搓成一根长条,直径5厘米左右,然后分成2厘米宽的面剂子,用掌心按压扁。

5、将豆沙馅放进面剂中,用虎口慢慢,慢慢团成一个圆形,尽量多团一会,保证不露馅的同时,看起来也美观。

6、先裹一层鸡蛋液,再裹一层面包糠,全部裹好之后,放进盘中备用。(面包糠一般超市都有卖)

7、起锅烧油,稍微多倒一些,等待油温5成热,下入团好的圆球,小火慢炸,用筷子轻轻翻动,保持受热均匀,色泽金黄时,即可控油捞出,也就几分钟。

8、红薯这样做真的非常好吃,外酥里嫩,掰开一个来看看,软糯香甜,十分诱人,在大街上可买不到这样的红薯丸,自己做吃的也放心,喜欢的赶紧收藏一下吧,有空做给孩子吃。

三、酥脆豆

1、准备300克中筋面粉,加入2克酵母粉,8克白糖,打入两个鸡蛋,用筷子把鸡蛋搅散,再准备适量的温水。

2、用温水边倒边搅拌,搅成絮状后,淋入10克食用油,5克白芝麻,下手揉成面团,摸起来偏硬一些,盖上一层保鲜膜,饧发30分钟。

3、取出饧好的面团,随便揉上几下,等面团光滑后,按压成一个圆形。

3、擀成一个长方形面饼,大约0.5厘米的厚度,先竖着切,再横着切,切成均等的小碎丁。

4、切好的小碎丁抖散,用双手搓一搓,搓成小圆球的样子。

5、等油温5成热,倒入小圆球,小火开始慢炸,随着油温的升高,圆球会慢慢浮起,中间多翻动几次,保持受热均匀,量变成金黄色,即可控油捞出。

6、锅中倒入50克清水,50克白糖,小火慢慢加热,用铲子顺时针搅拌,先把糖浆熬粘稠。

7、等糖浆鼓起大泡后,关掉火源,倒入炸好的面豆,快速翻炒均匀,让面豆的表皮都裹上一层糖浆。

8、翻炒的过程一定不要停,刚倒进去的面豆,会粘连在一起,要多翻拌一会儿,才能看到想要的结果。

9、一道好吃的挂霜小零食就做好了,酥脆可口,咬一口甜滋滋的,刚上桌一会儿,就被“消灭”了一大半,越吃越上瘾,孩子还问,能不能在做一锅?


四、沙琪玛

1、做沙琪玛并不需要水,碗中打入3个鸡蛋,2克酵母粉,用高筋面粉,边倒边搅拌。

2、以3个鸡蛋为标准,面粉少量多次的添加,一直搅拌出面絮的样子,下手揉成光滑面团。

3、盖上一层保鲜膜,或者扣上一个盘子,饧发半个小时,其实这一步可以省略,加酵母粉,只是为了好消化。

4、取出饧好的面团,撒些干面粉,防止粘连,擀成一张大面皮,厚度约0.2厘米,用刀分成5份。

5、把面皮重叠在一起,切成小面条的样子,粗细要均等,撒些干面粉,全部抖散备用。

6、锅内烧油,多倒一些好炸,等待油温6成热,倒入小面条,遇高温会膨大,等待开始上浮,变成微黄时,要立即捞出,等变脆就晚了。

7、锅内无水无油,清洗干净,倒入100毫升清水,50克白糖,1勺蜂蜜,转成小火,等大泡变成小泡,即可关火。

8、倒入炸好的面条,放自己喜欢的辅料,比如葡萄干、枸杞、黑芝麻等,充分搅拌均匀,让糖浆均匀的裹满。

9、找一个模具,全部倒进去,按压紧实一些,这样切得时候不宜散开,等凉了以后,再脱模切块。

10、切块后开吃,入口绵软,香甜可口,带有浓浓的桂花蜂蜜香味,刚发到朋友圈,很多人就来要方子了,太受欢迎。

五、奶香大麻花

1、准备食材,面粉300克,白糖30克,鸡蛋1颗。

2、准备350克面粉,打入1个鸡蛋,30克白糖,3克酵母粉,20毫升的玉米油,用筷子慢慢搅拌均匀。

3、倒入180毫升的纯牛奶,天冷牛奶要加热,边倒边搅拌,一直到柔软的大面絮。

4、下手揉成软硬适中的面团,因为添加了玉米油,揉面团非常轻松不会沾手。

5、把面团放在案板上,搓成长条,用快刀分成大小相等的剂子。

6、把每个面剂都揉的圆一些,接着揉搓成圆柱形,全部做好以后,盖一层保鲜膜,醒发静置10分钟,

7、时间到了,取出圆柱的面剂,揉成细长条,类似于筷子差不多,一头向上搓,一头向下搓,掂起来两头转上几圈,生胚就做好了。

8、盖上一层保鲜膜,二次醒发15分钟。

9、油温5成热时,下入油锅开炸,中间多翻动几次,让麻花受热均匀,这样里外都能熟透,颜色也更漂亮。

10、大约炸3分钟,麻花金黄色就可以出锅了,捞出控油。

11、奶香大麻花做好了,色泽金黄,外酥里软,浓浓的奶香味道,口感微甜,比买的还好吃,没有任何添加剂,吃着更放心,孩子看到一次能吃2根。

六、美味小馒头

1、准备食材,适量面粉、酵母、黑芝麻、白糖、鸡蛋、花生油,简单有营养。

2、碗中加入,2个鸡蛋、1勺白糖、1勺黑芝麻、2勺花生油、300克面粉,充分搅拌均匀。

3、面粉分3次倒入,一次倒入太多,搅拌不过来,揉成光滑的面团。

4、盖保鲜膜醒发1个小时,比原来2倍大,变得非常松软,取出先揉搓排气。

5、揉好之后,放在案板上,按压一下,擀成面片,这个时候的面团硬,要有点耐心。

6、擀薄之后,用刀切成小四方块。

7、不粘锅或者电饼铛,不需加油,直接放在上面烙,正反面各2分钟,金黄色即可。

8、出锅装盘,香甜好吃,营养美味,孩子最喜欢了。

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