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我家从来不买零食,6种自制小零食,没有烤箱也能做,香酥脆口

2023-02-22 00:10:17 700

摘要:“不知细叶谁裁出,二月春风似剪刀”,春天草长迎风、鸟语花香,又到了踏青的好时候,每周末都不想辜负好时光,带着孩子们出门走走,总要备一些零食点心,今天就和大家分享6道自制小零食,自己做干净卫生,没有添加剂,家人吃着更放心,有喜欢的朋友们赶紧学...

“不知细叶谁裁出,二月春风似剪刀”,春天草长迎风、鸟语花香,又到了踏青的好时候,每周末都不想辜负好时光,带着孩子们出门走走,总要备一些零食点心,今天就和大家分享6道自制小零食,自己做干净卫生,没有添加剂,家人吃着更放心,有喜欢的朋友们赶紧学起来吧,踏青时带着。

鸡蛋卷

1.调面糊:

准备一个小盆,打入4个鸡蛋,加入食盐2克,白糖80克,用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止。

白糖化开以后加入黄油100克,边倒边用筷子搅拌,倒入低筋面粉90克,低筋面粉要过一下筛子,筛细一点,搅拌成糊以后加入一把黑芝麻,再次搅拌调匀备用。

2.开始烙制:

把电饼铛加热,舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置,盖上盖子鸡蛋液自然会压平,1分钟左右鸡蛋卷就会变成金黄色,拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来,一定要趁热卷起。

照着这个方法把所有的鸡蛋都烙好卷起来,一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。

黄金香蕉

1.准备食材:

准备几根香蕉,切成5厘米左右的段,切好以后把香蕉皮剥掉备用。

碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅散

准备一个小碗,放入面粉30克、淀粉60克,把淀粉和面粉掺匀。

2.裹面粉:

把香蕉先裹上蛋液再裹上淀粉,再裹一层蛋液再粘上面包糠,这样处理炸的时候不易脱浆,炸出来更加焦酥。

3.开始炸制:

锅内烧油,油温五成热时转为小火,把香蕉放入锅中慢慢炸,香蕉炸酥、炸成金黄色就可以了,一道香甜可口的黄金香蕉就做好了。

花生糖

1.准备食材:

准备适量的花生,清洗干净,晾干水分后直接放入锅中干炒,不停地翻动把花生炒干、炒脆,炒至表皮微焦开裂就可以了。

把它倒出来放到边晾凉,这样花生吃起来更加香脆,晾凉以后把花生皮搓掉,放到保鲜袋中,用擀面杖敲成花生碎备用。

2.炒糖色:

把锅烧热,放入两大勺白糖,开小火慢慢熬,不停地搅动以免糊底,把白糖熬化,熬成红枣色、粘稠的糖浆,即可关火。

迅速地倒入花生碎翻炒,糖浆均匀裹满花生以后倒出来,趁热擀开,整理成长方形,再切成均匀的小块就可以了,晾凉以后再吃更加香脆,用这种方法也能做出香甜可口的瓜子糖、芝麻糖,一道香甜酥脆的花生糖就做好了。

开口笑

1.和面:

准备一个小盆,倒入植物油50克,白糖50克,鸡蛋1个,用手把白糖打散,搅拌成粘稠状,能扯起丝就可以了。

盆中倒入中筋面粉250克,无铝泡打粉5克,无铝泡打粉主要起个蓬松的作用,泡打粉遇热以后会冲破外壳,做开口笑泡打粉是必不可少的,不要加水,先和成面絮再揉成面团,面团和光滑以后不需要醒发。

2.制作面坯:

用手把面团搓揉成一个一个的小圆球,放在白芝麻上滚一下,再用手团一团,团一团芝麻会裹得更结实,在油炸的过程中不容易掉落。

3.开始炸制:

锅内烧油,油温3成热时把小面团放入油锅中,开小火炸制,随着油温慢慢升高,小丸子会遇热膨胀,炸2分钟左右,把小丸子炸至金黄就可以捞出来了,一道酥脆可口的开口笑就做好了。

沙琪玛

1.和面:

准备一个小盆,倒入少许温水,加入小苏打1克化开,再打入三个鸡蛋,用筷子快速打散。

准备普通面粉200克,把鸡蛋液倒进去,先搅拌成面絮再揉成光滑的面团,(200克面粉,3个鸡蛋刚刚好,不用另外加水),揉好以后用锅盖盖住饧上15分钟,让面筋松弛方便一会儿整形。

2.制作面坯:

面团饧好以后取出来,用擀面杖擀成1厘米厚的圆形面片,擀好以后用擀面杖挡住,切成5厘米左右的宽条,在上面撒上一层面粉,把宽条摞起来以免粘在一起,再切成1厘米左右的窄条。

3.开始炸制:

锅内烧油,油温5成热时,把切好的窄条依次撒入锅中,炸的过程要用筷子不停地翻动,面条会慢慢地变色漂浮在油面上,炸至微黄、变脆就可以捞出控油。

4.炒糖色:

锅内烧80克水,水烧开以后放入白糖80克,开小火慢慢加热化开白糖,倒入蜂蜜150克,用锅铲不停地搅动,把白糖和蜂蜜熬制粘稠起泡。

起锅倒在刚刚炸好的面条上面,倒的时候要用锅铲不停地翻动,让面条均匀裹上糖浆,再撒上一点黑芝麻、葡萄干或者坚果翻匀。

翻匀后把面条倒在提前准备好的磨具中按压结实,再放上一层葡萄干,多压几次压结实,冷凉以后切成小块,一道香甜可口的沙琪玛就做好了。

紫薯面包

1.准备食材:

准备紫薯2个,削去外皮后清洗干净,把紫薯切成片放入蒸锅中,开小火蒸15分钟就可以了。

2.和面:

准备一个小盆,打入3个鸡蛋,加入白糖20克,酵母3克,用筷子把鸡蛋打散,放入面粉150克要分次倒入,边搅动边往鸡蛋液中添加面粉,先搅成面絮,倒入植物油10克,再和成面团,盖上保鲜膜发酵2个小时。

3.制作紫薯丸子:

15分钟以后紫薯已经蒸熟放入盆中,加入白糖20克,蜂蜜10克,增加紫薯的甜味和粘稠度,用手把紫薯捻碎。

准备一个盘子,刷上一层植物油,把紫薯泥团成小丸子放入盆中,用保鲜膜盖住以免发干。

4.制作面包坯:

2个小时以后面团已经发酵好了,取出面团揉搓排出里面的空气,把面团搓成一个长条,切成一个一个的小剂子,再把小剂子按成一个圆片,圆片要按的中间厚四周薄,把紫薯丸子像包包子一样包起来,再用手团一团,用擀面杖把紫薯包擀成一个片。

刀上先刷上一层植物油,在面片上划几刀,把面片从背面卷起来,卷成一个圈,很好看的紫薯面包就成型了。

4.开始蒸制:

锅内先刷上薄薄的一层植物油,放上紫薯面包以后再均匀地刷上一层鸡蛋黄,撒上一点白芝麻,刷鸡蛋黄可以使紫薯面包的色泽金黄好看,还能把芝麻粘得更结实不会掉。

盖上锅盖小火慢慢加热,把紫薯面包蒸熟。一道松软可口的紫薯面包就做好了。

第一美食:夏天编辑

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