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我家从不买零食,学会自制6种零食,国庆节做几样,家人解馋了

2023-02-21 23:48:56 2157

摘要:美味可口的小零食几乎人人爱吃,但好吃是好吃,却总觉得让人不放心,怕食材不干净,怕添加剂有点多,我家几乎从来不买给孩子吃,其实很多零食都可以自己在家做,好吃又卫生,吃着安心。国庆假期正好有时间,分享给大家6种自制的零食,追剧、带孩子的时候能解...

美味可口的小零食几乎人人爱吃,但好吃是好吃,却总觉得让人不放心,怕食材不干净,怕添加剂有点多,我家几乎从来不买给孩子吃,其实很多零食都可以自己在家做,好吃又卫生,吃着安心。

国庆假期正好有时间,分享给大家6种自制的零食,追剧、带孩子的时候能解馋了。

一、小米锅巴

国庆在家追剧身边少不了香脆可口的咸香零食,用一碗小米就能制作出比外面卖得还好吃的小米锅巴,不添加任何食品添加剂,怎么吃都放心。

1、小米淘洗干净,加水浸泡两小时,泡好倒进电饭锅里,倒入清水没过小米,蒸15分钟,小米蒸好后晾凉。

2、小米里打入一颗鸡蛋,搅匀后倒入搅拌机里搅成小米糊,倒入碗中放面粉,面粉和小米的比例为1.5:1,再放胡椒粉、五香粉各一勺、食用油三勺以及适量的盐搅拌。

3、小米糊搅成絮状后,揉成面团,盖上一层保鲜膜醒15分钟,之后将面团擀成一张大的薄饼,擀之前案板上要撒上一层面粉防止粘连,擀好后切成小方块,再用叉子插上些小孔。

4、起锅倒油烧热,放入锅巴片,用中小火炸至锅巴两面金黄即可捞出,全部炸完后再升油温复炸一遍,炸好捞出撒上孜然粉、辣椒粉就可以吃了。

二、鸡蛋溶豆饼干

简单的鸡蛋和奶粉就能寻找到儿时的味道,香甜的溶豆饼干放入嘴中酥香可口,吃完之后嘴里回味着浓浓的奶香味,大人孩子都爱吃。

1、把六颗鸡蛋的蛋黄和蛋清分离,蛋黄放入碗里,放5g的白糖和三滴白醋或柠檬汁,用打蛋器打发2分钟,然后再放5g白糖接着打发,打发约10分钟即可。

2、奶粉过筛放入蛋黄糊里,使用上下拌法将蛋黄糊和奶粉充分搅拌均匀,呈现出粘稠状。

3、把打好的蛋黄糊装入裱花袋里,挤出袋里的空气,底部剪上一个小口子。

4、烤盘里铺上一层油纸,把蛋黄糊挤到油纸上,形状可以根据自己喜好,全部挤好后,烤箱先上下调至120度预热10分钟,然后再将烤盘放进烤箱烤20分钟就可以了。

三、果丹皮

金秋十月,红彤彤的山楂果子也到了成熟期,买上一些自制果丹皮,山楂的香气比零食摊卖的要浓郁上几分,还能按照自己喜欢掌握甜度,吃起来酸酸甜甜又开胃。

1、山楂洗净后,放入锅中加适量清水,大火将水烧开后,再煮5分钟,煮至山楂裂开。山楂煮好后捞出将山楂籽和梗全部去除,留下煮山楂的水。

2、把处理好的山楂放入破壁机里,再放一颗去皮的猕猴桃,一起打成果浆,若是打得过稠就适量添加些山楂水。

3、山楂打好后全部倒入锅里,倒入山楂泥近一半的白糖(可根据自己喜欢减少或添加),用中火煮开,再转用小火慢熬,边煮边搅拌,直到山楂泥粘稠至能挂在锅铲上。

4、山楂泥做好后倒在油纸上,把山楂泥刮平刮薄,之后放在通风处晾晒一天,直至能揭起来,揭下来后卷成卷,再切成小段即可。

四、芝麻花生

秋天新鲜的花生恰好上市,过油炸上一遍就又香又酥,再裹上层糖浆和芝麻,吃起来的香味又翻了好几倍,不仅能当追剧、聊天时的零食,还能当下酒菜,两全其美。

1、把白芝麻倒入无水无油的锅里,开小火慢炒出香味,直到炒至芝麻变黄后关火。把花生淘洗干净后装入盆里,取一颗鸡蛋打进花生里,再少量多次地倒入玉米淀粉,不断搅拌至花生均匀的包裹上一层淀粉。

2、锅里多倒些食用油,油温加热后转至小火,把花生倒入锅中,先不用翻动,将花生炸至定型后再翻动,炸大约五分钟,花生彻底炸熟后即可捞出控干油分。

3、锅中留底油,倒一勺清水和一勺白糖进去,搅匀后开小火慢熬,熬煮至糖浆起小泡,呈焦糖色后关火,倒入炸好的花生米。

4、将花生和糖浆翻拌均匀,花生全部裹上一层糖浆后,倒入炒好的白芝麻,多翻炒几次,让花生再裹上一层白芝麻即可。

五、自制辣条

辣条的诱惑很少有人能拒绝,想吃但又担心外面的辣条不卫生不健康,不如利用剩余的米饭在家自制辣条,制作简单,吃起来安全放心,香辣又美味,吃个不停。

1、蒸好的米饭或是剩米饭里,倒入淀粉、面粉各两勺,揉成米团,封上保鲜膜醒30分钟。

2、米团醒好后擀成一块较薄的长方形,再切成长条,利用切板在米饼上压出细长的纹理,然后放入上汽的蒸锅里蒸上5分钟左右。

3、辣条胚蒸好之后,再放到烤盘里,用上下200度的温度烤10分钟即可。

4、锅中烧油,油热放葱段、姜片和蒜片煸出香味后捞出,碗里放三勺辣椒粉、两勺花椒粉、一勺胡椒粉,再加少许十三香、白糖和适量的盐、鸡精,撒上一勺白芝麻,淋上热油搅匀放入辣条胚,抓拌均匀入味即可。

六、南瓜糯米枣

被称为“心里软”的糯米枣在近两年格外流行,红枣香甜、糯米软糯夹在一起吃,口感和味道俘获了不少人。现今南瓜刚好成熟上市,鲜香甘甜,和糯米搭配在一起做成夹心,糯米枣的美味也再次升级。

1、红枣清洗干净控干水分,红枣用刀从一侧切开至枣核处,将枣核取出。

2、南瓜去皮去瓤,冲洗后切片,放进蒸锅里蒸10分钟取出,放碗里压成南瓜泥。南瓜泥中放入少许白糖,再少量多次地倒入糯米粉,揉成南瓜糯米团。

3、把南瓜糯米团揉成长条,再切成小段,长度与红枣长短相同即可,切好的南瓜糯米段塞入红枣里。

4、南瓜糯米枣全部做好后,装入盘中再放到蒸锅里,上汽之后再用中小火蒸10分钟即可。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

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