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过年买年货,少买花生瓜子,教你4道自制小零食,营养美味不上火

2023-02-21 23:17:00 1005

摘要:年味越来越浓了,置办年货当然也少不了瓜子、花生、糖,还有一些甜嘴的小零食。今年,我们家很少买瓜子、花生。主要还是因为,虽然炒制过的咸瓜子和花生香料味重,吃起来香咸美味。但是炒过后,钠含量超标,还含有香精等添加,吃多了会加重心脑血管的负担,还...

年味越来越浓了,置办年货当然也少不了瓜子、花生、糖,还有一些甜嘴的小零食。

今年,我们家很少买瓜子、花生。主要还是因为,虽然炒制过的咸瓜子和花生香料味重,吃起来香咸美味。但是炒过后,钠含量超标,还含有香精等添加,吃多了会加重心脑血管的负担,还会引起上火,尤其是中老年人应该少吃。

如果有时间还是在家做点,适合自己家人吃的小零食。今天就和大家分享4道自制小零食,安全又放心,解馋不上火!

一、猪肉脯

1.首先准备一些猪瘦肉,全部打成肉泥。在肉泥中加白糖10克、食盐2克、生抽10克,再倒入适量的料酒去腥,加入一点红曲粉让肉脯的颜色会更加红润。

加入少许黑胡椒后,用筷子顺着一个方向不停地搅拌,让肉吸收调料的味道,搅至肉泥上劲成团就可以了。

2.然后拿出一张吸油纸,把肉泥挖出来,均匀摊在吸油纸上面,摊好以后用另一张吸油纸盖起来,用擀面杖擀一擀,把肉泥压平整。

然后把上面的吸油纸拿下来,边缘比较薄的肉泥往里推一推,以免烤糊,在肉泥上面均匀刷一层蜂蜜水,再撒一层白芝麻。

3.烤箱预热以后放入准备好的肉泥,用180度的上层火先烤15分钟,然后取出来,把肉泥翻一下面,刷一层蜂蜜水放入烤箱中再烤10分钟。

10分钟以后猪肉脯就烤好了。把它切成小块,摆放在盘中即可食用,也可以晾上一天,吃的时候更有嚼劲。

二、奶香小馒头

1.盆里倒入清水,加入小苏打粉2克,酵母粉2克,搅拌化开,加入小苏打可以使面粉疏松柔软。

2.准备面粉200克,打入2个鸡蛋,倒入准备好小苏打水,用筷子边搅拌边倒入,先搅成面絮再揉成面团,反复揉搓面团,把面团揉光滑以后,用小盆盖上醒发10分钟。

3.10分钟以后在案板上撒上一点面粉,取出面团揉搓成一个大面坯,用擀面杖擀成厚约0.5厘米的片,用刀切成0.5厘米左右的长面剂子,一条一条都搓好以后摆放在一起,撒上一点面粉,防止粘在一起。

4.把电饼铛打开加热,电饼铛热了以后,把小面剂子放在电饼铛里面加热,不要放油,要经常翻动小面剂子,要勤翻动着,开中火就可以了,翻动几分钟以后,慢慢的面剂子表皮就硬了,变色熟了以后就是非常好吃的小馒头了。

5.好了,一道简单好吃的小馒头就做好了。

三、江米条

1.准备一个小盆倒入糯米100克、植物油20克,加入开水搅拌成糊状;再倒入糯米粉100克,用凉白开水和面;先和成面絮,再揉成光滑的面团。

2.在案板上撒上一点面粉,把糯米面团擀成0.5厘米厚的片,用刀切成一个一个的粗条,撒上干面粉防粘。

锅内烧油,油面微微冒烟的时候下入糯米条,用勺子轻推防止糯米条粘连。等到糯米条漂起来,且表皮变成微黄色时捞出控油。

3.开小火锅内加入适量的清水,水烧开以后倒入白糖20克,用勺子不停地搅动。等白糖大泡变成小泡,色泽变成焦糖色时,倒入炸好的糯米条快速翻匀,撒上黑芝麻和白芝麻快速翻炒以后就要迅速起锅装盘。

四、鸡蛋卷

1.准备一个小盆,打入4个鸡蛋加入食盐2克白糖80克用筷子快速把鸡蛋打散,一直打到把白糖化开为止,这一步比较累人可以借助工具。

白糖化开以后加入黄油100克边倒边用筷子搅拌,倒入低筋面粉90克,低筋面粉要过一下筛子,筛细一点,搅拌成糊以后加入一把黑芝麻再次搅拌调匀备用。

2.把电饼铛加热,舀一勺子鸡蛋液倒在电饼铛的中间位置,盖上盖子鸡蛋液自然会压平,电饼铛两面加热,1分钟左右鸡蛋卷就变成金黄色,拿一根筷子把鸡蛋卷卷起来,一定要趁热卷起。

照着这个方法把所有的鸡蛋都烙好卷起来,一道简单美味的鸡蛋卷就做好了。

(开心)

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